茶山鲤鱼饭的做法

1、食材：鲤鱼、生姜、花菇、腐竹、生花生、米酒、盐、糯米、糖、酱油、葱花。2、做法：把鲤鱼宰了，无需冲洗干净，因为带血炊得鲤鱼饭会更好吃，生姜，花菇，腐竹提前泡好，生花生要先煮熟。下油爆生姜，翻炒一下鲤鱼，无需太久，就炒一下就可以了。放点盐，放点米酒。用碟子盛起来。（炒了跟没炒是很大区别的，炒了那鲤鱼会更好吃）下油放生姜，爆香了把腐竹，花生和花菇抄一抄，然后放入洗好的糯米一起炒一下，放点盐和米酒，最后加一勺糖。上一个步骤无需炒太久，直接加水盖过材料，大火烧开。大火烧开后直接装盘，无需加调味料。锅里放多一点水，把鲤鱼饭放上去炊，大概20分钟，直到糯米炊熟即可，注意鲤鱼下面的糯米，因为最后熟的糯米都在鲤鱼下面。3、最后一步，出来了！20分钟左右就好了，这时候要做调味。饭碗里放多点酱油和葱，把锅洗干净，爆生油，然后把油淋在酱油里。（注意了，因为油爆来了，别爆到自己）调味做好了直接淋一些在鲤鱼饭上，开吃的时候不够咸自己再加。（来源：微点阅读weidianyuedu）