2019年，廖记棒棒鸡26年。从成立之初的街头手推车到连锁店。从一家店到现在的600多家，以成都为核心，在重庆、武汉、昆明都开设了直营店。到2019年，廖记棒棒鸡已遍布全国，在北京、上海、广州、深圳、杭州等一线城市拓展购物中心，成为购物中心食品流通的龙头和新一代地道川味的代表。从西南地区知名的熟食品牌，发展成为中国知名的熟食连锁品牌，在品牌连锁的道路上交出了一份满意的答卷。2017年，新中国风格的五代门店相继亮相，以地理位置为购物中心，在上海首度亮相，标志着廖记棒棒鸡发展战略的调整。
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