一说到驴肉,驴肉批发小编首先想到的就是驴肉火烧,原谅一个南方人到北方,简单粗暴的我只记住了驴肉火烧。驴肉批发肉类鲜不鲜,主要看影响鲜味的氨基酸多少,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉,还是不是这个味道,就要确认您的驴肉批发是不是真的驴肉。下面,小编来为您简单介绍一下驴肉真假的辨别方法。一,消费者在购买驴肉时注意,驴肉应该是红褐色,肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细,炒熟后结缔组织透明;二,驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中,所以你可以闻一下你买的肉是否正宗,如果有奇怪的味道,那肯定不是驴肉,否则,就是驴肉已经变质;三,你可以取一小块放到嘴里,咀嚼一下,驴肉口感甜,留有余香,相反马肉吃起来,嘴里有酸味;
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