野生大黄鱼被捧上天 其实人人吃得起 和炒作说不

刚好我就有熟人做收鱼贩，福建泉州的，他有时也会来广东收鱼。大叔发的批发价，和他那边差不多。但是有一点要说明，他们收鱼可以不论大小，但很讲究品相的，像大叔市场拍的那个品相，三十块他们也嫌贵。眼睛要透，要黄，要不掉鳞，有伤要打折。有吴川鱼贩发的一斤半级黄花，二百一斤，我觉得卖相可以发给他们看，他们都嫌贵了，说品相太差。不是什么黄花都能卖高价的。然后黄花也不是福建人吃为主，小的都是收来卖江浙沪，三斤以上的才会在福建本地消化，大鱼的价值主要是在鱼胶不是鱼肉。这点和麻鳝一样，这条鱼多少钱，它的胶就值多少钱。在福建人老一辈传说里，黄花鱼黄唇鱼的鱼胶治孕妇见红有奇效。见红之后就是一条命没了，对有钱人来说，保住一个胎儿，花个百把几十万的也不算什么钱了…然后就是讲到黄花鱼是否珍贵的问题，已经太长篇了，大叔想知道的话我再说。————跟：不完全是，和水域水色盐度有关。广东的钓上来怎么放都很白，湛江那边能黄一点。福建人的说法是上水马上用红色或黑色的袋子包起来，会黄一点。我们试过，在惠州钓的怎么弄都是偏银色，但晚上出水的比白天的能黄一点。首先，黄鱼要分清是两个品种：小黄鱼和大黄鱼。小黄鱼永远长不大，半斤以上的就很罕见了，所以叫小黄鱼，价格便宜亲民，鱼肉细嫩鲜香，重要的是纯野生的，没有养殖小黄鱼的。  再说大黄鱼，在早年间能形成渔汛的时候，三四斤的不叫大，七八斤的也寻常，后来因为过度捕捞濒临绝迹，物以稀为贵价格就几百上千了。烟威沿海科普小黄鱼，烟威沿海一般叫黄花鱼，小黄花。大黄鱼，烟威沿海一般叫大黄花。梅童鱼，烟威沿海一般叫大头宝。