很多食堂每天用餐人数都是不定的，导致吃完饭多少都会剩下，（苏州快餐团膳）倒了就是浪费粮食，但对于动物性食品，特别是肉类来说，煮一次吃两三顿是常见情况。去瞧瞧夏季怎样保存好剩饭吧!先要把剩菜分成两类：蔬菜、鱼、肉和豆制品。剩菜剩肉存放条件无论是哪一类食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的基数就越大，存放之后就越不安全。进入冰箱之中，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜肴的块太大，冷气传入速度慢，放入的菜很久都难以把温度降下来，那么也会带来安全隐患_苏州快餐公司小编来为大家娓娓道来：1、蔬菜：小心亚硝酸盐大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。2、鱼、肉、豆制品：小心有毒微生物鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒肉毒素，毒性的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的食堂外包如何避免剩饭剩菜：1.食堂怎么管理食堂负责人要配合公司确定每天就餐人员数量；2.食堂根据个别情况适当调整饭菜数量；3.确保员工饭菜数量的前提下，尽量控制饭菜数量，避免浪费；4.对不同剩饭剩菜进行分检；5.和公司谈好剩饭剩菜处理办法；我司服务：苏州快餐配送
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