冻牛腩的做法1、冻牛腩先解冻，放到冷水里泡它三个小时，中途可以更换几次水，无血水了，冷水下锅焯水，捞出，再冲洗干净，把牛腩切成小块，放食盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、八角、香叶等，拌匀腌制一夜。2、第二天，起锅烧油，放花椒、葱姜、蒜爆香（喜欢吃辣椒的可以放一点），乘出香料，放入腌制好的牛腩翻炒，加水，大火烧开，小火咕嘟一个半小时，用筷子搓一下，肉熟了，可以添加一些辅菜，如粉丝大白菜平菇豆腐香菜等，再烧一下就可以开吃啦。（来源：微点阅读weidianyuedu）
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